Lyulya-kebab a la parrilla

Ingredientes

• 1 kg de cordero graso (si el cordero es magro, añadir grasa de rabo o grasa de riñón de res)
• ajo - 4 dientes
• cebolla mediana
• cilantro
• pimiento picante

Cocinando

Paso 1

Pasa la carne, la cebolla, el ajo y el cilantro por una picadora de carne. Batir la carne picada con mucho cuidado sobre la mesa. Debe sentir con las manos que la carne se ha vuelto bastante pegajosa y no se deshace. Luego ponga el relleno en el refrigerador por media hora. A continuación, ensartar la carne picada en una brocheta con salchichas de 15 cm de largo (50 g cada una) y mantener la brocheta plana durante el ensartado. Asar a la parrilla durante 10 min. o en una parrilla precalentada por 20 minutos. - en ambos casos hay que dar la vuelta a la brocheta 1 vez. El kebab Lula generalmente se sirve en pan de pita delgado.