Lyulya-kebab sur le gril

Ingrédients

• 1 kg d'agneau gras (si l'agneau est maigre, ajouter de la graisse de queue ou de la graisse de rognon de bœuf)
• ail - 4 gousses
• oignon de taille moyenne
• coriandre
• poivron chaud

Cuisine

Étape 1

Passer la viande, l'oignon, l'ail et la coriandre dans un hachoir à viande. Battez le hachis très soigneusement sur la table. Vous devriez sentir avec vos mains que la viande est devenue assez collante et ne se désagrège pas. Mettez ensuite la farce au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ensuite, enfilez la viande hachée sur une brochette avec des saucisses de 15 cm de long (50 g chacune), et maintenez la brochette à plat pendant l'enfilage. Griller sur le gril pendant 10 min. ou dans un gril préchauffé pendant 20 minutes. - dans les deux cas, la brochette doit être retournée 1 fois. Le kebab Lula est généralement servi sur du pain pita fin.