Zuppa di lenticchie con spinaci
ingredienti
Porzioni 4- Carota-1 pz.
- 1 cipolla
- Aglio-2 spicchi
- Olio d'oliva-3 cucchiai
- Zenzero, grande quanto un pollice
- Peperoncino-1/2 pz.
- Pomodorini-10 pz.
- Pepe nero macinato fresco - a piacere
- Sale - a piacere
- Cubo di pollo-2 pezzi
- Lenticchie rosse-300 g
- Spinaci
- Panna acida o yogurt, per servire
cucinando
Passo 1
Mondate e tritate grossolanamente le carote e le cipolle.
Passo 2
Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.
Passaggio 3
Sbucciare un pezzo di zenzero e tritarlo finemente.
Passaggio 4
Mettere la padella sul fuoco, aggiungere l'olio d'oliva, aggiungere le verdure tritate e mescolare. Cuocete per circa 15 minuti con il coperchio leggermente coperto. Infine, aggiungere lo zenzero tritato e il peperoncino rosso.
Passaggio 5
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
Passaggio 6
Mettere i cubetti di brodo in una casseruola, aggiungere 1,8 litri di acqua, aggiungere le verdure stufate, i pomodori.
Passaggio 7
Aggiungere le lenticchie lavate. Portare a bollore e cuocere fino a quando le lenticchie saranno morbide. Infine aggiungere gli spinaci e togliere dal fuoco dopo 30 secondi. Servire con yogurt o panna acida.