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Sopa de lentejas con espinacas

Ingredientes

Porciones 4
  • Zanahoria-1 ud.
  • 1 cebolla
  • Ajo-2 dientes
  • Aceite de oliva-3 cucharadas
  • Jengibre, del tamaño de un pulgar
  • Ají picante-1/2 ud.
  • Tomates cherry-10 uds.
  • Pimienta negra recién molida - al gusto
  • Sal al gusto
  • Cubo de pollo-2 uds.
  • Lentejas rojas-300 g
  • Espinaca
  • Crema agria o yogur, para servir

Cocinando

Paso 1

Pelar y picar en trozos grandes las zanahorias y las cebollas.

Paso 2

Pelar el ajo y picarlo finamente.

Paso 3

Pelar un trozo de jengibre y picarlo finamente.

Paso 4

Ponga la sartén al fuego, agregue aceite de oliva, agregue las verduras picadas y mezcle. Cocinar durante unos 15 minutos con la tapa ligeramente tapada. Finalmente, agregue el jengibre picado y el chile rojo.

Paso 5

Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.

Paso 6

Coloque los cubitos de caldo en una cacerola, agregue 1,8 litros de agua, agregue las verduras guisadas, los tomates.

Paso 7

Agregue las lentejas lavadas. Llevar a ebullición y cocinar hasta que las lentejas estén blandas. Finalmente agregue las espinacas y retire del fuego después de 30 segundos. Servir con yogur o crema agria.

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