Soupe de lentilles aux épinards
Ingrédients
Portions 4- Carotte-1 pc.
- 1 oignon
- Ail-2 gousses
- Huile d'olive-3 cuillères à soupe
- Gingembre, la taille d'un pouce
- Piment-1/2 pcs.
- Tomates cerises-10 pcs.
- Poivre noir fraîchement moulu - au goût
- Sel - au goût
- Cube de poulet-2 pcs.
- Lentilles rouges-300 g
- Épinard
- Crème sure ou yogourt, pour servir
Cuisine
Étape 1
Peler et hacher grossièrement les carottes et les oignons.
Étape 2
Pelez l'ail et hachez-le finement.
Étape 3
Pelez un morceau de gingembre et hachez-le finement.
Étape 4
Mettez la casserole sur le feu, ajoutez l'huile d'olive, ajoutez les légumes hachés et mélangez. Cuire environ 15 minutes avec le couvercle légèrement couvert. Enfin, ajoutez le gingembre haché et le piment rouge.
Étape 5
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
Étape 6
Mettez les cubes de bouillon dans une casserole, ajoutez 1,8 litre d'eau, ajoutez les légumes cuits, les tomates.
Étape 7
Ajouter les lentilles lavées. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Ajoutez enfin les épinards et retirez du feu après 30 secondes. Servir avec du yogourt ou de la crème sure.