Frittelle di patate quaresimali
ingredienti
Porzioni 1- patate - 100 g
- farina - 30 g
- curry - 4 g
- acqua - 30 g
- carote - 50 g
- olio d'oliva - 25 g
- funghi ostrica - 60 g
- salsa unagi - 10 g
- panna acida di soia - 20 g
cucinando
Passo 1
Grattugiare le patate e mescolarle con farina, acqua e curry. Friggere una grande frittella di patate sottile in una padella per frittelle.
Passo 2
Lessare le carote e tritarle in un frullatore con olio d'oliva (20 g).
Passaggio 3
Soffriggere i funghi ostrica in olio d'oliva e aggiungere la salsa unagi. Avvolgere i funghi in una frittella. Al momento di servire, guarnire con purea di carote e panna acida di soia.