Involtini di cavolo pigri con carne macinata e riso
I pigri involtini di cavolo con carne macinata e riso sono un vero toccasana per una casalinga moderna che lavora sodo, ma allo stesso tempo vuole rimanere una moglie amorevole e una buona madre. Questo piatto collaudato ha diversi importanti vantaggi: è facile da preparare, soddisfacente, economico e, naturalmente, delizioso. E i pigri involtini di cavolo sono in grado di instillare nelle giovani generazioni l'amore per le verdure e la carne (ahimè, i bambini spesso non favoriscono questi prodotti nella loro forma pura). In generale, le mamme apprezzeranno la ricetta! A proposito, se ai bambini non piace molto l'aglio, rinunciateci, rendendo più espressivo il gusto della salsa grazie ad altri "additivi" - ad esempio il prezzemolo tritato.
ingredienti
Porzioni 8- riso - 120 g
- acqua potabile - 360 ml
- cavolo bianco - 400 g
- olio vegetale - 5 cucchiai. l.
- cipolle - 2 pz.
- aglio - 3 chiodi di garofano
- carne macinata (maiale + manzo) - 800 g
- uovo - 1 pz.
- tuorli - 2 pz.
- pangrattato - 3 cucchiai. l.
- sale
- Pepe
- aglio - 4 chiodi di garofano
- panna acida 10% di grassi - 400 g
- crema 33% di grassi - 400 ml
- salsa di pomodoro - 4 cucchiai. l.
- sale
- Pepe nero
cucinando
Passo 1
Preparare il riso per involtini di cavolo pigri con carne macinata e riso. Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola e condire con un po' di sale. Aggiungere il riso e cuocere coperto a fuoco basso per 10 minuti. Scolare su un colino e lasciare raffreddare.
Passo 2
Rimuovi le foglie superiori dalla testa di cavolo (non ti serviranno). Quindi separare 2-3 foglie grandi e metterle da parte. Tritare finemente il resto del cavolo, quindi tagliarlo a cubetti. Mettere in uno scolapasta e versare sopra l'acqua bollente.
Passaggio 3
Ungere un involtino di cavolo pigro di circa 20x30 cm con 1 cucchiaio. l. olio vegetale. Disporre le foglie di verza precedentemente messe da parte e aggiustare di sale.
Passaggio 4
Sbucciare la cipolla e l'aglio, quindi tritarli. In una padella, scalda 2 cucchiai. l. olio vegetale. Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere a fuoco basso per 7 minuti. Lasciate raffreddare.
Passaggio 5
Aggiungere la cipolla con l'aglio, il riso, il cavolo, l'uovo e i tuorli alla carne macinata. Sale e pepe a piacere. Dalla massa risultante formare lunghe cotolette (cavolo ripieno) e arrotolarle nel pangrattato.
Passaggio 6
In una padella capiente, scaldare l'olio vegetale rimanente e friggere gli involtini di cavolo cotto su tutti i lati fino a doratura. Adagiatele sulle foglie di cavolo.
Passaggio 7
Preparare una salsa per involtini di cavolo pigri con carne macinata e riso. Per fare questo schiacciate gli spicchi d'aglio con la parte piatta di un coltello e poi tritateli finemente. In una piccola ciotola, unire la panna acida, la panna e la salsa di pomodoro. Aggiungere aglio, sale e pepe.
Passaggio 8
Riscaldare il forno a 180°C. Versare il cavolo ripieno nella forma con la salsa di panna acida risultante. Coprire con un foglio e cuocere per 30 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10 minuti.