Rouleaux de chou paresseux avec viande hachée et riz
Les rouleaux de chou paresseux avec de la viande hachée et du riz sont une véritable bouée de sauvetage pour une femme au foyer moderne qui travaille dur, mais qui veut en même temps rester une épouse aimante et une bonne mère. Ce plat qui a fait ses preuves présente plusieurs avantages importants : il est facile à préparer, satisfaisant, peu coûteux et, bien sûr, délicieux. Et les rouleaux de chou paresseux sont capables d'inculquer à la jeune génération l'amour des légumes et de la viande (hélas, les enfants ne privilégient souvent pas ces produits dans leur forme pure). En général, les mamans apprécieront la recette ! Soit dit en passant, si les enfants n'aiment pas vraiment l'ail, abandonnez-le, ce qui rend le goût de la sauce plus expressif grâce à d'autres "additifs" - par exemple, le persil haché.
Ingrédients
Portions 8- riz - 120 g
- eau potable - 360 ml
- chou blanc - 400 g
- huile végétale - 5 c. l.
- oignons - 2 pièces
- ail - 3 gousses
- viande hachée (porc + boeuf) - 800 g
- oeuf - 1 pc.
- jaunes - 2 pcs.
- chapelure - 3 c. l.
- sel
- poivre
- ail - 4 gousses
- crème sure 10% matières grasses - 400 g
- crème 33% matière grasse - 400 ml
- sauce tomate - 4 c. l.
- sel
- poivre noir
Cuisine
Étape 1
Préparez du riz pour des rouleaux de chou paresseux avec de la viande hachée et du riz. Porter de l'eau à ébullition dans une casserole et assaisonner avec un peu de sel. Ajouter le riz et cuire à couvert à feu doux pendant 10 minutes. Égoutter sur une passoire et laisser refroidir.
Étape 2
Retirez les feuilles supérieures de la tête de chou (vous n'en aurez pas besoin). Séparez ensuite 2-3 grandes feuilles et réservez. Hachez finement le reste du chou, puis coupez-le en petits cubes. Mettre dans une passoire et verser dessus de l'eau bouillante.
Étape 3
Graisser un rouleau de chou paresseux d'environ 20x30 cm avec 1 c. l. huile végétale. Disposer les feuilles de chou préalablement mises de côté et saler au goût.
Étape 4
Pelez l'oignon et l'ail, puis hachez-les. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuil. l. huile végétale. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir à feu doux pendant 7 minutes. Laisser refroidir.
Étape 5
Ajouter l'oignon avec l'ail, le riz, le chou, l'œuf et les jaunes à la viande hachée. Sel et poivre au goût. À partir de la masse obtenue, formez de longues escalopes (chou farci) et roulez-les dans la chapelure.
Étape 6
Dans une grande poêle, chauffer le reste de l'huile végétale et faire revenir les rouleaux de chou cuits de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Disposez-les sur les feuilles de chou.
Étape 7
Préparez une sauce pour les rouleaux de chou paresseux avec de la viande hachée et du riz. Pour ce faire, écrasez les gousses d'ail avec le plat d'un couteau puis hachez-les finement. Dans un petit bol, mélanger la crème sure, la crème et la sauce tomate. Ajouter l'ail, le sel et le poivre.
Étape 8
Chauffer le four à 180°C. Versez le chou farci dans le moule avec la sauce tomate-crème sure obtenue. Couvrir de papier d'aluminium et enfourner pour 30 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 minutes.