Rollitos de repollo perezoso con carne picada y arroz
Los rollos de repollo perezosos con carne picada y arroz son un verdadero salvavidas para un ama de casa moderna que trabaja duro, pero al mismo tiempo quiere seguir siendo una esposa amorosa y una buena madre. Este plato probado en el tiempo tiene varias ventajas importantes: es fácil de preparar, saciante, económico y, por supuesto, delicioso. Y los rollos de col perezosos pueden inculcar en la generación más joven el amor por las verduras y la carne (por desgracia, los niños a menudo no prefieren estos productos en su forma pura). ¡En general, las mamás apreciarán la receta! Por cierto, si a los niños no les gusta mucho el ajo, déjalo, haciendo que el sabor de la salsa sea más expresivo debido a otros "aditivos", por ejemplo, perejil picado.
Ingredientes
Porciones 8- arroz - 120 g
- agua potable - 360ml
- col blanca - 400 g
- aceite vegetal - 5 cucharadas. yo
- cebollas - 2 piezas
- ajo - 3 dientes
- carne picada (cerdo + ternera) - 800 g
- huevo - 1 pieza
- yemas - 2 piezas
- pan rallado - 3 cucharadas. yo
- sal
- pimienta
- ajo - 4 dientes
- crema agria 10% grasa - 400 g
- crema 33% grasa - 400 ml
- salsa de tomate - 4 cucharadas. yo
- sal
- pimienta negra
Cocinando
Paso 1
Prepare arroz para rollos de col perezosos con carne picada y arroz. Poner agua a hervir en una cacerola y sazonar con un poco de sal. Agregue el arroz y cocine tapado a fuego lento durante 10 minutos. Escurrir sobre un colador y dejar enfriar.
Paso 2
Retire las hojas superiores de la cabeza de repollo (no las necesitará). Luego separe 2-3 hojas grandes y reserve. Pica finamente el resto del repollo, luego córtalo en cubos pequeños. Colocar en un colador y verter sobre agua hirviendo.
Paso 3
Engrase un rollo de repollo perezoso de aproximadamente 20x30 cm de tamaño con 1 cucharada. yo aceite vegetal. Disponer las hojas de col previamente reservadas y sal al gusto.
Paso 4
Pelar la cebolla y el ajo, luego picar. En una sartén, caliente 2 cucharadas. yo aceite vegetal. Agregue la cebolla y el ajo y saltee a fuego lento durante 7 minutos. Dejar enfriar.
Paso 5
Agregue cebolla con ajo, arroz, repollo, huevo y yemas a la carne picada. Sal y pimienta para probar. De la masa resultante, forme chuletas largas (repollo relleno) y enrolle en pan rallado.
Paso 6
En una sartén grande, caliente el aceite vegetal restante y fría los rollos de col cocidos por todos lados hasta que estén dorados. Colócalos sobre las hojas de col.
Paso 7
Prepare una salsa para rollos de col perezosos con carne picada y arroz. Para ello, tritura los dientes de ajo con la parte plana de un cuchillo y luego pícalos finamente. En un tazón pequeño, combine la crema agria, la crema y la salsa de tomate. Agrega el ajo, la sal y la pimienta.
Paso 8
Calentar el horno a 180°C. Vierta el repollo relleno en la forma con la salsa de tomate y crema agria resultante. Cubrir con papel aluminio y hornear durante 30 minutos. Luego retire el papel aluminio y hornee por otros 10 minutos.