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Bistecca di agnello

Una bistecca di agnello adeguatamente grigliata è, a nostro avviso, un piatto assolutamente perfetto per una cena in famiglia. Affinché la carne mantenga la sua succosità, lasciarla "riposare" un po' dopo la frittura e solo dopo tagliarla.

ingredienti

Porzioni 2
  • 2 filetti di agnello da 300 g ciascuno
  • 1 cipolla rossa piccola
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • olio d'oliva
  • sale, pepe nero appena macinato
  • sale
  • 200 ml di vino cabernet
  • 80 g di miele
  • 50 g di mirtilli rossi
  • 2 cucchiaini succo di lime fresco
  • 1 cipolla rossa media
  • 1 rametto ciascuno di rosmarino, timo e menta (solo foglie)
  • Scorza di 1 limone
  • 5 bacche di ginepro
  • 25 g di burro
  • 2 art. l. olio d'oliva
  • 1 stecca di cannella
  • mix di peperoni appena macinati

cucinando

Passo 1

Tritare finemente la cipolla per la salsa. Friggere in olio d'oliva e burro con timo e foglie di rosmarino. Aggiungere il resto degli ingredienti, tranne il succo di lime, far bollire per 5 minuti, togliere il ginepro e la cannella. Sbattere la salsa con un frullatore, aggiungere il succo di lime, filtrare.

Passo 2

Strofinare le bistecche con sale e pepe. Tagliate la cipolla a cerchi spessi.

Passaggio 3

Mettere gli spicchi d'aglio schiacciati e il rosmarino in una padella ampia dal fondo spesso, irrorare con olio e mettere a fuoco medio. Quando l'aglio inizia a imbiondire, aggiungere la carne e la cipolla. Friggere fino alla cottura desiderata. Servire con salsa.

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