Filete de cordero
Un chuletón de cordero correctamente asado es, en nuestra opinión, un plato absolutamente perfecto para una cena familiar. Para que la carne conserve su jugosidad, déjela "reposar" un poco después de freírla y solo luego córtela.
Ingredientes
Porciones 2- 2 filetes de lomo de cordero de 300 g cada uno
- 1 cebolla roja pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de romero
- aceite de oliva
- sal, pimienta negra recién molida
- sal
- 200ml de vino cabernet
- 80 g de miel
- 50 g de arándanos
- 2 cucharaditas jugo de limón fresco
- 1 cebolla roja mediana
- 1 ramita de romero, tomillo y menta (solo las hojas)
- Ralladura de 1 limón
- 5 bayas de enebro
- 25 g de mantequilla
- 2 arte. yo aceite de oliva
- 1 rama de canela
- mezcla de pimienta recién molida
Cocinando
Paso 1
Picar finamente la cebolla para la salsa. Freír en aceite de oliva y mantequilla con hojas de tomillo y romero. Agrega el resto de los ingredientes, excepto el jugo de limón, hierve por 5 minutos, retira el enebro y la canela. Batir la salsa con una licuadora, agregar jugo de limón, colar.
Paso 2
Frote los filetes con sal y pimienta. Cortar la cebolla en círculos gruesos.
Paso 3
Coloque los dientes de ajo machacados y el romero en una sartén grande de fondo grueso, rocíe con aceite y coloque a fuego medio. Cuando el ajo empiece a dorarse, añade la carne y la cebolla. Freír hasta el punto de cocción deseado. Servir con salsa.