Kimchi di cavolo giovane e ravanello
Il kimchi è un modo specifico per preparare spuntini vegetali piccanti. In Corea ci sono molte varietà di kimchi, secondo alcune stime più di un centinaio: da carote, cavolo cinese, spinaci, zucca, cetrioli, funghi e persino foglie di lattuga.
ingredienti
Porzioni 4-6- 500 g di ravanello giovane
- sale
- 30 g di cipolle verdi
- aglio - 3 chiodi di garofano
- 20 g di pepe macinato rosso
- 500 g di cavolo giovane
- 1 cucchiaino Farina di frumento
- 200 g di prezzemolo fresco
cucinando
Passo 1
Foglie di cavolo tagliate a quadretti, ravanello - sotto forma di foglie di salice delle stesse dimensioni del cavolo. Cospargere il cavolo e il ravanello con il sale. Prendere solo i gambi del prezzemolo, sciacquarli, tagliarli a pezzetti