Repollo, Rábano, Perejil, Publicar, Kimchi, Recetas vegetarianas

Kimchi de col tierna y rábano

El kimchi es una forma específica de hacer bocadillos picantes de vegetales. En Corea, hay muchas variedades de kimchi, según algunas estimaciones, más de cien, desde zanahorias, repollo chino, espinacas, calabaza, pepinos, champiñones e incluso hojas de lechuga.

Ingredientes

Porciones 4-6
  • 500 g de rábano joven
  • sal
  • 30 g de cebollas verdes
  • ajo - 3 dientes
  • 20 g de pimienta roja molida
  • 500 g de col tierna
  • 1 cucharadita harina de trigo
  • 200 g de perejil fresco

Cocinando

Paso 1

Hojas de col cortadas en cuadrados pequeños, rábano, en forma de hojas de sauce del mismo tamaño que la col. Espolvorea el repollo y el rábano con sal. Tome solo los tallos de perejil, enjuague, corte en trozos de 4-5 cm de largo y espolvoree ligeramente con sal. Pelar y picar el ajo y la cebolla. Mezcle el repollo, el rábano y el perejil, sazone con pimienta, ajo y cebolla, mezcle bien y ponga en una fuente de sal. Prepare la salmuera: diluya la harina de trigo en agua, hierva, enfríe, agregue sal al gusto. Vierta el repollo con rábano con esta salmuera. El plato estará listo en un día.

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