Trota della Carelia con sedano al forno e mirtilli rossi
La trota della Carelia è un pesce piccolo, ma gustoso. Non contiene grasso in eccesso ed è conveniente servirlo in porzioni, soprattutto se si aggiungono degli ingredienti interessanti. Prova a arrostire un tubero di sedano, mescolando il coriandolo tritato finemente con i mirtilli rossi e servilo su tutto il pesce.
ingredienti
Porzioni 1- Trota della Carelia - 400 g
- olio vegetale - 20 g
- radice di sedano - 250 g
- crema - 50 g
- aglio - 2 g
- vino bianco - 50 anni
- mirtilli rossi - 30 g
- timo - un paio di rametti
- coriandolo - a piacere
cucinando
Passo 1
Tagliare la radice di sedano a striscioline sottili, condire con panna e vino, sale, pepe, mettere uno spicchio d'aglio e un paio di rametti di timo. Mettere su una teglia e cuocere per 20 minuti a una temperatura di 180 C.
Passo 2
Friggere il pesce in olio vegetale in una padella calda con sale e pepe a piacere. Friggere prima dal lato della pelle, poi dal lato del filetto (è importante non scuocerlo). Non appena il pesce inizia a imbiancare all'interno del taglio, può essere servito.
Passaggio 3
Servire il pesce con il sedano mescolato con coriandolo e mirtilli rossi.