Gelato reale caldo
Il gelato "caldo" è un dessert indispensabile nelle cene festive dalla fine dell'Ottocento.
ingredienti
Porzioni 1 porzione- 20 g di proteine
- 1° l. Cognac
- 20 g di frutta in scatola
- 50 g di biscotto
- 50 grammi di gelato
- 10 grammi di zucchero
cucinando
Passo 1
Mettere il biscotto sul piatto, bagnare con lo sciroppo di frutta in scatola. Metti sopra i frutti stessi e una pallina di gelato; circondare di frutti. Coprire con le proteine, montate con lo zucchero.
Passo 2
Cuocere in forno preriscaldato a 220ºС per 2-3 minuti. Al momento di servire, cospargere di cognac e dare fuoco. A proposito: il gelato "caldo" è diventato un dessert indispensabile nelle cene festive dalla fine del XIX secolo. Fu servito, ad esempio, a una cena dei Cavalieri di San Giorgio delle Guardie di vita del Reggimento Preobrazenskij il giorno della festa di San Giorgio il Vittorioso il 26 novembre 1912.