Glace royale chaude
La glace "chaude" est un dessert incontournable des dîners de fête depuis la fin du XIXe siècle.
Ingrédients
Portions 1 portion- 20 g de protéines
- 1er. l. Cognac
- 20 g de fruits en conserve
- 50 g de biscottes
- 50 g de glace
- 10 g de sucre
Cuisine
Étape 1
Mettez le biscuit sur le plat, imbibez-le de sirop de fruits en conserve. Mettez les fruits eux-mêmes et une boule de glace dessus; entourer de fruits. Couvrir de protéines, fouetté avec du sucre.
Étape 2
Cuire au four préchauffé à 220ºС pendant 2-3 minutes. Au moment de servir, arrosez de cognac et mettez le feu. D'ailleurs : la glace "chaude" est devenue un dessert incontournable des dîners de fête depuis la fin du 19ème siècle. Il a été servi, par exemple, lors d'un dîner des Chevaliers de Saint-Georges des Life Guards du régiment Preobrazhensky le jour de la fête de Saint-Georges le Victorieux le 26 novembre 1912.