Peperoncino, Spazi vuoti, Marinate, Prima colazione

Peperoncino per l'inverno

I peperoncini piccanti non vengono raccolti molto spesso per l'inverno, ma invano. La marinatura ammorbidisce la piccantezza e il pepe può essere aggiunto a quasi tutti i piatti di carne, zuppe e stufati di verdure per insaporire.

ingredienti

Porzioni 10
  • 1 kg di peperoncino verde e rosso piccante
  • 1 tazza di aceto al 9%.
  • 6 art. l. olio vegetale
  • 2 art. l. sale
  • 1 tazza di zucchero
  • 6 chiodi di garofano

cucinando

Passo 1

Lavate e asciugate i peperoni, senza togliere le code.

Passo 2

Prepara la salamoia. Portare a ebollizione 400 ml di acqua, aggiungere sale, olio vegetale, zucchero e spezie. Versare i peperoni con la marinata, portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti. Metti i peperoni in barattoli sterilizzati.

Passaggio 3

Aggiungere l'aceto alla salamoia e portare a bollore.

Passaggio 4

Versare la marinata bollente sui peperoni e torcere.

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