Peperoncino per l'inverno
I peperoncini piccanti non vengono raccolti molto spesso per l'inverno, ma invano. La marinatura ammorbidisce la piccantezza e il pepe può essere aggiunto a quasi tutti i piatti di carne, zuppe e stufati di verdure per insaporire.
ingredienti
Porzioni 10- 1 kg di peperoncino verde e rosso piccante
- 1 tazza di aceto al 9%.
- 6 art. l. olio vegetale
- 2 art. l. sale
- 1 tazza di zucchero
- 6 chiodi di garofano
cucinando
Passo 1
Lavate e asciugate i peperoni, senza togliere le code.
Passo 2
Prepara la salamoia. Portare a ebollizione 400 ml di acqua, aggiungere sale, olio vegetale, zucchero e spezie. Versare i peperoni con la marinata, portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti. Metti i peperoni in barattoli sterilizzati.
Passaggio 3
Aggiungere l'aceto alla salamoia e portare a bollore.
Passaggio 4
Versare la marinata bollente sui peperoni e torcere.