Involtini di prosciutto
ingredienti
Porzioni 10 porzioni- 4 sottaceti
- 1 art. l. basilico essiccato
- 4 cucchiai. l. Maionese
- 2 cucchiai. l. polvere di gelatina
- 2-3 cucchiai. l. olio vegetale
- 100 g di rafano da tavola
- 500 g di prosciutto cotto
- 200 g di formaggio a pasta dura
- 30 grammi di prezzemolo
cucinando
Passo 1
Tagliare il prosciutto a fette molto sottili, spesse circa 1,5 mm. * Puoi acquistare tagli già pronti o chiedere al venditore di tagliare sottilmente un pezzo di prosciutto.
Passo 2
Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente. Mescolare il rafano con la maionese in una ciotola, aggiungere le erbe tritate e il basilico essiccato, mescolare accuratamente. * Per questo piatto usiamo rafano da tavola e maionese senza aggiungere spezie e spezie. Non è necessario salare o pepare il ripieno.
Passaggio 3
Immergere la gelatina in una piccola quantità di acqua bollita, lasciarla gonfiare, quindi accendere un piccolo fuoco e scaldare, mescolando continuamente, fino a completa dissoluzione. Togliere dal fuoco, lasciare intiepidire leggermente, filtrare con un colino fine e unire al composto di rafano e maionese. Mescolare.
Passaggio 4
Arrotolare le fette di prosciutto in un cono, per comodità metterle in bicchieri larghi e farcire con il ripieno ottenuto. Lasciare indurire il ripieno, quindi trasferirlo in un piatto da portata.
Passaggio 5
OPZIONE: Involtini caldi con formaggio Tagliare i sottaceti e il formaggio a cubetti della stessa misura, adagiarli sul prosciutto; arrotolare gli involtini, fissarli con stuzzicadenti di legno.
Passaggio 6
Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere gli involtini di prosciutto fino a doratura (4 minuti). Disporre su un piatto da portata.