Insalata di pollo alla griglia con salsa al dragoncello
Se la sera in dacia volete qualcosa di più raffinato del solito pollo alla griglia, ma altrettanto facile da preparare, ricordatevi di questa insalata. L'insalata di pollo alla griglia con dragoncello (dragoncello) è un piatto sostanzioso dal sapore fantastico.
ingredienti
Porzioni 4–6- mezzo mazzetto medio di dragoncello (dragoncello)
- un mazzetto di prezzemolo
- 4 cucchiai. l. pinoli
- 5 cucchiaini succo di limone
- 1 bulbo di scalogno
- olio extravergine d'oliva
- 4 filetti di petto di pollo con la pelle
- 4 fette di pane spesse 1,5 cm
- 1 spicchio d'aglio
- 1 grosso mazzo di ravanelli
- 2 cetrioli medi
- 150 g di lattuga mista
- sale, pepe nero appena macinato
cucinando
Passo 1
Mettere da parte 3 rametti di dragoncello, mettere il resto in una ciotola del frullatore. Aggiungi prezzemolo, 2 cucchiai. l. pinoli, 1 cucchiaino succo di limone e scalogno sbucciato. Macina la massa con un frullatore, alla fine versa 3 cucchiai. l. olio d'oliva. Condire con sale e pepe. Se la massa è troppo densa, aggiungi un po 'più di olio d'oliva o un paio di cucchiai d'acqua.
Passo 2
Condire il filetto di pollo con sale e pepe e spennellare entrambi i lati con olio d'oliva. Arrostire i filetti sui carboni ardenti per 6-8 minuti. su ogni lato (o su una bistecchiera per 4 minuti). Togliere dal fuoco, coprire con un foglio e lasciare riposare per 5 minuti.
Passaggio 3
Spennellate le fette di pane con il burro, strofinatele con l'aglio, salate leggermente e pepate. Tostare il pane sulla brace o sotto il grill fino a doratura.
Passaggio 4
Per condire, separare le foglie dal restante dragoncello e tritarle molto finemente. Aggiungi il succo di limone e 3 cucchiai. l. olio d'oliva, sale, pepe e mescolare bene. Tagliare i ravanelli e i cetrioli in cerchi, tritare le verdure. Mescolare verdure ed erbe aromatiche con condimento, sale e pepe.
Passaggio 5
Tagliare il filetto di pollo trasversalmente a fette. Dividi l'insalata nei piatti. Metti sopra il filetto di pollo. Metti 1 cucchiaino sul filetto. salsa verde. Cospargere l'insalata con le noci rimanenti. Distribuire sopra il pane abbrustolito e servire subito.