Ensalada De Pollo A La Plancha Con Salsa De Estragón
Si por la noche en la casa de campo quieres algo más refinado que el habitual pollo a la parrilla, pero igual de fácil de preparar, recuerda esta ensalada. La ensalada de pollo a la parrilla con estragón (estragón) es un plato sustancioso con un sabor fantástico.
Ingredientes
Porciones 4–6- medio manojo mediano de estragón (estragón)
- un pequeño manojo de perejil
- 4 cucharadas yo piñones
- 5 cucharaditas jugo de limon
- 1 bulbo de chalota
- aceite de oliva virgen extra
- 4 filetes de pechuga de pollo con piel
- 4 rebanadas de pan de 1,5 cm de grosor
- 1 diente de ajo
- 1 manojo grande de rábanos
- 2 pepinos medianos
- 150 g de lechuga mixta
- sal, pimienta negra recién molida
Cocinando
Paso 1
Ponga a un lado 3 ramitas de estragón, ponga el resto en un vaso de licuadora. Agregue perejil, 2 cucharadas. yo piñones, 1 cucharadita jugo de limón y chalotes pelados. Muela la masa con una licuadora, al final vierta 3 cucharadas. yo aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Si la masa es demasiado espesa, agregue un poco más de aceite de oliva o un par de cucharadas de agua.
Paso 2
Sazone el filete de pollo con sal y pimienta y unte ambos lados con aceite de oliva. Ase los filetes sobre brasas durante 6-8 minutos. por cada lado (o en una parrilla durante 4 minutos). Retire del fuego, cubra con papel aluminio y deje reposar durante 5 minutos.
Paso 3
Cepille las rebanadas de pan con mantequilla, frote con ajo, ligeramente sal y pimienta. Tostar el pan sobre las brasas o en la parrilla hasta que esté dorado.
Etapa 4
Para el aliño, separe las hojas del resto del estragón y pique muy finamente. Agregue jugo de limón y 3 cucharadas. yo aceite de oliva, sal, pimienta y mezclar bien. Cortar los rábanos y los pepinos en círculos, picar las verduras. Mezcle las verduras y las hierbas con el aderezo, sal y pimienta.
Paso 5
Cortar el filete de pollo transversalmente en rodajas. Divide la ensalada entre los platos. Pon el filete de pollo encima. Ponga 1 cucharadita en el filete. salsa verde Espolvorea la ensalada con las nueces restantes. Extienda el pan tostado por encima y sirva de inmediato.