Insalata verde con noci e uvetta
ingredienti
Porzioni 4- cipolla verde - 1 mazzo
- sale
- Uvetta
- 500 gr di spinaci freschi
- 50 g di nocciole pelate
- 1 cespo di lattuga
- 3-4 cetrioli
- olio vegetale - 3 cucchiai.
cucinando
Passo 1
1. Lavare gli spinaci, metterli in uno scolapasta, metterli sopra una pentola di acqua bollente per 1 minuto. Quindi adagiare gli spinaci su salviette di carta. 2. Risciacquare l'uvetta, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per 10 minuti. Lavate le foglie di lattuga, asciugatele e tritatele grossolanamente. Tritare grossolanamente gli spinaci. Lavare i cetrioli, tagliarli sottilmente a cerchi. Tritare le noci con un coltello. 3. Lavare le cipolle verdi, asciugarle, tritarle finemente. Scolare l'uvetta in uno scolapasta. Riscaldare in una padella 1 cucchiaio. l. olio vegetale. Friggere cipolle verdi, uvetta e noci per 1,5 minuti. In un'insalatiera, mescolare spinaci, lattuga e cetrioli. Condire con cipolle, noci e uvetta. Sale pepe. Aggiungere l'olio rimanente.