Gazpacho verde
ingredienti
Porzioni 4 porzioni- 0,5 peperone verde
- 2 cetrioli grandi
- 1 patata lessa
- aglio - 4 chiodi di garofano
- uovo - 1 pz
- 1 grappolo di uva bianca senza semi
- 1 peperoncino piccolo (facoltativo)
- cipolla verde - 1 mazzo
- 1,5 tazze di succo d'uva bianca
- 2 gambi di sedano
cucinando
Passo 1
Rimuovere la pelle dai cetrioli, tritarli grossolanamente. Tritare anche entrambi i peperoni, il sedano, le cipolle verdi, le patate sbucciate e l'aglio. Mettere le verdure in un frullatore, versare il succo d'uva e tritare in modo da ottenere una purea non troppo omogenea. Sbattere l'uovo, aggiungerlo al frullatore insieme a sale e pepe; battere tutto insieme di nuovo. Refrigerare la zuppa per 2-3 ore e servire con focacce integrali.