Gazpacho verde

Ingredientes

• 0.5 pimiento verde
• 2 pepinos grandes
• 1 papa hervida
• ajo - 4 dientes
• huevo - 1 pieza
• 1 racimo de uvas blancas sin pepitas
• 1 chile pequeño (opcional)
• cebolla verde - 1 manojo
• 1.5 tazas de jugo de uva blanca
• 2 tallos de apio

Cocinando

Paso 1

Retire la piel de los pepinos, pique en trozos grandes. Picar también los pimientos, el apio, las cebollas verdes, las patatas peladas y el ajo. Ponga las verduras en una licuadora, vierta el jugo de uva y triture para obtener un puré no demasiado homogéneo. Bate el huevo, agrega a la licuadora junto con sal y pimienta; batirlo todo junto de nuevo. Refrigere la sopa durante 2-3 horas y sírvala con panecillos integrales.