Grano saraceno verde con pasta sfoglia
ingredienti
Porzioni 4- grano saraceno verde - 110 g
- pasta sfoglia - 250 g
- cipolla - 1 pz.
- carote - 1 pz.
- broccoli - 100 g
- cavolfiore - 100 g
- latte - 4 cucchiai. l.
- formaggio - 4 cucchiai. l.
- sale - a piacere
- mix di peperoni - a piacere
- semi pelati - 2 cucchiai. l.
- tuorlo d'uovo - 1 pz.
- olio vegetale - 3 cucchiai. l.
cucinando
Passo 1
Sciacquare il grano saraceno. Preparare le verdure: lavare e sbucciare il cavolo cappuccio, dividerlo in infiorescenze. Sbucciare le carote, tagliarle a fettine sottili. Mondate e tritate finemente la cipolla.
Passo 2
Scaldare l'olio vegetale, mettere il cavolfiore, i broccoli, le cipolle tritate, le carote, il sale e il pepe a piacere. Friggere per 3-4 minuti.
Passaggio 3
Prendete 2 stampini refrattari (io ne ho 400 ml ciascuno), mettete il grano saraceno verde lavato (diviso in 2 parti). Metti le verdure leggermente fritte sul grano saraceno. Versare acqua fredda, l'acqua dovrebbe coprire completamente il grano saraceno e le verdure, salare a piacere. Aggiungi a ciascuna forma 2 cucchiai. l. latte e 2 cucchiai. l. formaggio grattugiato.
Passaggio 4
Stendete la pasta sfoglia, ritagliate 2 cerchi identici, circa 1,5-2 cm più larghi del diametro degli stampi. Coprire gli stampini con i "coperchi" di pasta sfoglia, premere bene i bordi dell'impasto. Sbattere il tuorlo d'uovo, ungere la superficie dei "coperchi" e cospargere di semi. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 45-50 minuti.