Sarrasin vert avec pâte feuilletée
Ingrédients
Portions 4- sarrasin vert - 110 g
- pâte feuilletée - 250 g
- oignon - 1 pc.
- carottes - 1 pc.
- brocoli - 100 g
- chou-fleur - 100 g
- lait - 4 c. l.
- fromage - 4 c. l.
- sel - au goût
- mélange de poivre - au goût
- graines décortiquées - 2 c. l.
- jaune d'oeuf - 1 pc.
- huile végétale - 3 c. l.
Cuisine
Étape 1
Rincer le sarrasin. Préparez les légumes : lavez et épluchez le chou, divisez-le en inflorescences. Pelez les carottes, coupez-les en fines tranches. Éplucher et hacher finement l'oignon.
Étape 2
Chauffez l'huile végétale, mettez le chou-fleur, le brocoli, les oignons hachés, les carottes, salez et poivrez au goût. Frire pendant 3-4 minutes.
Étape 3
Prenez 2 moules réfractaires (j'ai 400 ml chacun), mettez le sarrasin vert lavé (divisé en 2 parties). Mettez des légumes légèrement frits sur le sarrasin. Versez de l'eau froide, l'eau doit recouvrir complètement le sarrasin et les légumes, salez au goût. Ajouter à chaque forme 2 c. l. lait et 2 c. l. fromage râpé.
Étape 4
Étaler la pâte feuilletée, découper 2 cercles identiques, environ 1,5-2 cm plus large que le diamètre des moules. Couvrez les moules avec des "couvercles" de pâte feuilletée, appuyez bien sur les bords de la pâte. Battre le jaune d'oeuf, graisser la surface des "couvercles" et saupoudrer de graines. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 45 à 50 minutes.