Tartare di frutta con salsa alla vaniglia
ingredienti
Porzioni 4 porzioni- burro - 100 gr
- 1 baccello di vaniglia
- 1° l. lamponi
- Mela verde
- 0,3 meloni
- 1 pera dolce
- 10 fragole
- 1° l. mirtilli
- 20 g di zucchero a velo
cucinando
Passo 1
Risciacquare e asciugare tutta la frutta e le bacche. Sbucciare la mela, la pera e il melone dalla buccia e dai semi. Tagliare tutti gli ingredienti a cubetti piccoli e uniformi. Preparare la salsa. Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso. Incidere il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, raschiare i semini con un coltello, unirli al burro insieme allo zucchero a velo e mescolare bene con una frusta. Adagiare la tartare con uno stampo tondo al centro del piatto, decorare con frutti di bosco, baccello di vaniglia e salsa tiepida.