Tartare de fruits sauce vanille
Ingrédients
Portions 4 portions- beurre - 100 g
- 1 gousse de vanille
- 1er. l. framboises
- pomme verte
- 0,3 melon
- 1 poire douce
- 10 fraises
- 1er. l. myrtilles
- 20 g de sucre en poudre
Cuisine
Étape 1
Rincez et séchez tous les fruits et les baies. Pelez la pomme, la poire et le melon de la peau et des pépins. Couper tous les ingrédients en petits cubes réguliers. Préparez la sauce. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, grattez les graines avec un couteau, ajoutez-les au beurre avec le sucre en poudre et mélangez bien au fouet. Déposez le tartare à l'aide d'un moule rond au centre de l'assiette, décorez de baies, de gousse de vanille et de sauce tiède.