Pesce ripieno al limone

ingredienti

• prezzemolo
• aglio - 4 chiodi di garofano
• 4 piccoli sgombri
• olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
• vino bianco
• basilico
• sale, pepe bianco
• 3 limoni

cucinando

Passo 1

Svuotare e lavare il pesce. Cospargere l'esterno con sale e pepe a piacere e adagiarlo su 4 fogli di carta stagnola.

Passo 2

Tritate finemente il basilico e l'aglio, spremete il succo di un limone, aggiungete olio e vino. Tagliare i limoni rimanenti in cerchi senza rimuovere la buccia. Farcire il pesce con rametti interi di prezzemolo e limone, ungere l'esterno con la marinata risultante e avvolgerlo in un foglio di carta stagnola.

Passaggio 3

Grigliare sulla griglia per 15-20 minuti.