Insalata di calamari dell'Estremo Oriente con salsa di salmone coho
ingredienti
- Pomodori Baku - 100 g
- lattuga iceberg - 70 g
- rapa verde - 20 g
- calamari s / m - 100 g
- gamberetti senza guscio e testa - 60 g
- granella di senape - 20 g
- salmone leggermente salato - 60 g
- acciughe in scatola - 10 g
- Yogurt Activia - 100 g
- Maionese provenzale - 100 g
- succo di limone - 5 ml
- zucchero a velo - 3 g
cucinando
Passo 1
Mettere la senape, il salmone, le acciughe, lo yogurt, la maionese e il succo in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio. Filtrare la salsa risultante.
Passo 2
Scottate i pomodori con acqua bollente, sbucciateli, salateli, spolverizzateli di zucchero a velo e metteteli in forno per 4 ore a una temperatura di 70 gradi.
Passaggio 3
Salare e pepare i calamari e i gamberi e grigliarli. Lattuga e rapa tagliate a listarelle, condite con la salsa e adagiate su un piatto.
Passaggio 4
Adagiate sopra gamberi e calamari. Disporre i pomodori ai lati del piatto.