Salade de calamars d'Extrême-Orient avec sauce au saumon coho
Ingrédients
- Tomates Bakou - 100 g
- laitue iceberg - 70 g
- navet vert - 20 g
- calmar s / m - 100 g
- crevettes sans carapace ni tête - 60 g
- grain de moutarde - 20 g
- saumon légèrement salé - 60 g
- anchois en conserve - 10 g
- Yogourt Activia - 100 g
- Mayonnaise provençale - 100 g
- jus de citron - 5 ml
- sucre en poudre - 3 g
Cuisine
Étape 1
Placer la moutarde, le saumon, les anchois, le yogourt, la mayonnaise et le jus dans un mélangeur et battre jusqu'à consistance lisse. Filtrer la sauce obtenue.
Étape 2
Ébouillanter les tomates à l'eau bouillante, les peler, les saler, les saupoudrer de sucre en poudre et les mettre au four pendant 4 heures à une température de 70 degrés.
Étape 3
Salez et poivrez les calamars et les crevettes et faites-les griller. Laitue et navet coupés en lanières, assaisonner de sauce et mettre dans une assiette.
Étape 4
Déposer les crevettes et les calamars dessus. Disposez les tomates sur les côtés de l'assiette.