Involtini di melanzane
ingredienti
- 4-5 pezzi melanzana
- 150 g di noci
- 2 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di aneto
- 1 mazzetto di coriandolo
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 cucchiai. l. maionese magra
- semi di melograno per la decorazione
- sale qb
- 3-4 secolo l. olio d'oliva
cucinando
Passo 1
Tagliamo le melanzane nel senso della lunghezza, di circa 3-5 mm di spessore. Tritare le noci, l'aneto, il coriandolo, il prezzemolo e l'aglio in un frullatore. Aggiungere sale e maionese.
Passo 2
Friggere le melanzane su entrambi i lati fino a quando non avranno un bel colore dorato. Mettere 1 cucchiaino di ripieno sulle melanzane raffreddate e attorcigliare gli involtini. Decorare con semi di melograno o erbe aromatiche.