Rouleaux d'aubergines

Ingrédients

• 4-5 pièces. aubergine
• 150 g de noix
• 2 gousses d'ail
• 1 botte d'aneth
• 1 botte de coriandre
• 1 bouquet de persil
• 2 cuillères à soupe. l. mayonnaise maigre
• graines de grenade pour la décoration
• sel au goût
• 3-4 siècle l. huile d'olive

Cuisine

Étape 1

Nous coupons l'aubergine dans le sens de la longueur, d'environ 3 à 5 mm d'épaisseur. Broyer les noix, l'aneth, la coriandre, le persil et l'ail dans un mélangeur. Ajouter le sel et la mayonnaise.

Étape 2

Faites frire les aubergines des deux côtés jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur dorée. Mettez 1 cuillère à café de garniture sur les aubergines refroidies et tordez les rouleaux. Décorez avec des graines de grenade ou des herbes.