Salsa di ribes
La salsa di ribes è un condimento inglese solitamente composto da ribes, zucchero e rosmarino. Tuttavia, ci sono molte varianti di questa salsa, che includono vini bianchi o rossi, senape, scorza d'arancia o di limone, meno spesso scalogno. Questa salsa viene solitamente servita con carne o pollame, si sposa particolarmente bene con agnello arrosto, oca o tacchino.
ingredienti
Porzioni 6–8- 1 rametto di timo
- scorza di mezza arancia
- succo di mezza arancia
- 100 g di marmellata di ribes nero o ribes rosso
- 100-120 ml di succo d'arancia
- 1-2 cucchiaini senape di Digione
- Pepe nero appena macinato
- sale
cucinando
Passo 1
Tritare le foglie e la scorza di timo.
Passo 2
Marmellata di ribes leggermente tiepida con succo d'arancia, passare al setaccio se lo si desidera.
Passaggio 3
Aggiungere il timo, la scorza e la senape. Condire con sale e pepe. Servire con pollame o agnello freddo o alla griglia.