Salsa de grosellas
La salsa de grosella es un condimento inglés que generalmente consiste en grosellas, azúcar y romero. Sin embargo, hay muchas variaciones de esta salsa, que incluyen vinos blancos o tintos, mostaza, ralladura de naranja o limón y, con menos frecuencia, chalotes. Esta salsa se suele servir con carnes o aves, va especialmente bien con cordero asado, ganso o pavo.
Ingredientes
Porciones 6–8- 1 ramita de tomillo
- ralladura de media naranja
- jugo de media naranja
- 100 g mermelada de grosella negra o grosella roja
- 100-120 ml de jugo de naranja
- 1-2 cucharaditas mostaza de Dijon
- pimienta negra recién molida
- sal
Cocinando
Paso 1
Picar las hojas de tomillo y la ralladura.
Paso 2
Mermelada de grosella ligeramente tibia con jugo de naranja, frote a través de un colador si lo desea.
Paso 3
Agregue el tomillo, la ralladura y la mostaza. Condimentar con sal y pimienta. Sirva con carne de ave o cordero fría o a la parrilla.