Riccioli con ricotta e ciliegie
Delizia i tuoi cari con questi meravigliosi panini fatti in casa!!
ingredienti
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 300 gr di ricotta
- 10 gr di zucchero vanigliato
- zucchero a piacere
- 100 gr di ciliegie essiccate
- 20 gr lievito di birra pressato
- 2 cucchiaini di zucchero
- 150 ml di latte caldo
- 3 art. l. tormento
- tutta la roba
- 1 uovo
- 0,5 cucchiaini di sale
- 80 gr di burro morbido
- 300 g di farina
cucinando
Passo 1
Per l'impasto, impastare il tutto e farlo lievitare fino al cappello.
Passo 2
Nell'impasto accostato, aggiungere l'uovo, l'olio vegetale, il burro morbido, il sale e circa 300 g di farina setacciata. Aggiungere gradualmente la farina e potrebbe volerci un po' di più o di meno.
Passaggio 3
Impastiamo l'impasto morbido ed elastico e lo mettiamo a lievitare, poi lo impastiamo e facciamo lievitare ancora. Dividiamo l'impasto in pezzi uguali (io ho ottenuto 6 pezzi da 105 gr ciascuno. Stendere lo strato da ogni pezzo, stendere il ripieno, arrotolare e torcere con una lumaca Per il ripieno prendere la ricotta, romperla con un frullatore + zucchero qb + un sacchetto di zucchero vanigliato + ciliegie essiccate.
Passaggio 4
Facciamo lievitare bene i ricci, li uniamo (uovo + 2 cucchiai di latte) e spolveriamo con i petali di mandorla, inforniamo a 200 gradi fino a doratura, facciamo raffreddare, spolveriamo di zucchero a velo e buon appetito!!