Bruschetta croccante con peperoni arrostiti
ingredienti
Porzioni 4- 2 ciabatte piccole
- 2 grandi peperoni rossi dolci
- 2 cucchiai. l. Pesto alla genovese
- 60 g di salsa di pomodoro
- 4 champignon medi
- 1 avocado
- basilico
- olio d'oliva
- sale
cucinando
Passo 1
Cuocere i peperoni in forno a 200 ˚С fino a doratura scura. Mettere su 10 min. in una ciotola e coprite con un coperchio. Staccare la pelle ed eliminare i semi. Tagliate la polpa a listarelle.
Passo 2
Mondate l'avocado e tagliatelo a fettine sottili. Tagliate i funghi a fettine sottili.
Passaggio 3
Tagliate a metà la ciabatta, privatela della mollica e asciugatela in forno. Spalmate le bruschette calde con la salsa di pomodoro. Aggiungi l'avocado e i funghi. Condite il pesto sulle verdure e disponete le strisce di peperoni arrostiti. Guarnire con foglie di basilico, salare un po' e irrorare con olio d'oliva.