Melanzana, Ciabatta, Bruschetta

Bruschetta croccante con peperoni arrostiti

ingredienti

Porzioni 4
  • 2 ciabatte piccole
  • 2 grandi peperoni rossi dolci
  • 2 cucchiai. l. Pesto alla genovese
  • 60 g di salsa di pomodoro
  • 4 champignon medi
  • 1 avocado
  • basilico
  • olio d'oliva
  • sale

cucinando

Passo 1

Cuocere i peperoni in forno a 200 ˚С fino a doratura scura. Mettere su 10 min. in una ciotola e coprite con un coperchio. Staccare la pelle ed eliminare i semi. Tagliate la polpa a listarelle.

Passo 2

Mondate l'avocado e tagliatelo a fettine sottili. Tagliate i funghi a fettine sottili.

Passaggio 3

Tagliate a metà la ciabatta, privatela della mollica e asciugatela in forno. Spalmate le bruschette calde con la salsa di pomodoro. Aggiungi l'avocado e i funghi. Condite il pesto sulle verdure e disponete le strisce di peperoni arrostiti. Guarnire con foglie di basilico, salare un po' e irrorare con olio d'oliva.

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