Pesto, Basilico

Classico pesto di basilico verde

Name: Classico pesto di basilico verde
Total time: 40 min
Yield: 8-10
Ingredients: 100 g di basilico verde; 120–150 ml di olio d'oliva; 30–40 g di parmigiano; 20–30 g di pinoli; 1-2 spicchi d'aglio; sale; Pepe nero appena macinato

November 10,2022

ingredienti

Porzioni 8-10

100 g di basilico verde
120–150 ml di olio d'oliva
30–40 g di parmigiano
20–30 g di pinoli
1-2 spicchi d'aglio
sale
Pepe nero appena macinato

cucinando

Passo 1

Eliminare le parti più dure dei gambi dal basilico, tritare le verdure. Mondate, schiacciate e tritate l'aglio.

Passo 2

Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine, soffriggere leggermente le noci in una padella asciutta a fuoco medio.

Passaggio 3

In un mortaio o in un frullatore mettete il basilico con l'aglio e un pizzico di sale e iniziate a macinare, aggiungendo gradualmente l'olio a piccole porzioni.

Passaggio 4

Quindi aggiungere le noci e macinare nuovamente il composto ottenuto, versando tutto l'olio rimasto.

Passaggio 5

Aggiungere al pesto il parmigiano grattugiato, aggiustare di sale e pepe. Conservare il pesto in un barattolo sterilizzato in frigorifero per un massimo di una settimana.