Pesto, Albahaca

Pesto clásico de albahaca verde

Name: Pesto clásico de albahaca verde
Total time: 40 minutos
Yield: 8-10
Ingredients: 100 g de albahaca verde; 120–150 ml de aceite de oliva; 30–40 g de queso parmesano; 20–30 g de piñones; 1-2 dientes de ajo; sal; pimienta negra recién molida

November 10,2022

Ingredientes

Porciones 8-10

100 g de albahaca verde
120–150 ml de aceite de oliva
30–40 g de queso parmesano
20–30 g de piñones
1-2 dientes de ajo
sal
pimienta negra recién molida

Cocinando

Paso 1

Retire las partes más duras de los tallos de la albahaca, corte las verduras. Pelar, triturar y picar los ajos.

Paso 2

Ralla el queso parmesano en un rallador fino, fríe ligeramente las nueces en una sartén seca a fuego medio.

Paso 3

En un mortero o batidora ponemos la albahaca con el ajo y una pizca de sal y comenzamos a triturar, añadiendo poco a poco el aceite en pequeñas porciones.

Paso 4

Luego agregue las nueces y vuelva a moler la mezcla resultante, vertiendo todo el aceite restante.

Paso 5

Agregue el queso parmesano rallado al pesto, sazone con sal y pimienta. Guarde el pesto en un frasco esterilizado en el refrigerador hasta por una semana.