Insalata di pollo con pesche
ingredienti
Porzioni 2-3- 1 grande pesca matura
- 1 filetto di pollo grande
- 4 gambi di sedano
- 50 g di noci
- olio d'oliva
- Maionese fatta in casa
- Pepe nero appena macinato
- sale
cucinando
Passo 1
Strofinare il filetto di pollo con sale, pepe e olio d'oliva, avvolgerlo nella pellicola per microonde e cuocere in forno a 140°C per 15 minuti. Raffreddare in un film, rimuoverlo, tagliare il filetto a cubetti.
Passo 2
Versare acqua bollente sulla pesca, poi acqua fredda. Eliminare la pelle, tagliare a metà la pesca, togliere il nocciolo, tagliare la polpa a cubetti di 1,5 cm.
Passaggio 3
Con un coltello da cucina, eliminate lo strato esterno di fibre dure dai gambi del sedano, tagliate la polpa a fettine sottili. Tritare le noci.
Passaggio 4
Mescolare le pesche, il filetto di pollo e il sedano, condire con maionese a piacere, pepare, mescolare, mettere nei piatti, cospargere di noci, guarnire con foglie di sedano e servire.