Ensalada de pollo con duraznos
Ingredientes
Porciones 2-3- 1 durazno maduro grande
- 1 filete de pollo grande
- 4 tallos de apio
- 50 g de nueces
- aceite de oliva
- La mayonesa casera
- pimienta negra recién molida
- sal
Cocinando
Paso 1
Frotar el filete de pollo con sal, pimienta y aceite de oliva, envolver en film transparente para microondas y hornear a 140°C durante 15 minutos. Enfríe en una película, retírelo, corte el filete en cubos pequeños.
Paso 2
Vierta agua hirviendo sobre el melocotón, luego agua fría. Retire la piel, corte el melocotón por la mitad, quite el hueso, corte la pulpa en cubos de 1,5 cm.
Paso 3
Con un cuchillo de cocina, retire la capa exterior de fibras duras de los tallos de apio, corte la pulpa en rodajas finas. Picar las nueces.
Paso 4
Mezclar los duraznos, el filete de pollo y el apio, sazonar con mayonesa al gusto, salpimentar, mezclar, poner en platos, espolvorear con nueces, decorar con hojas de apio y servir.