Fegato di pollo in panna acida con cipolle in padella
Puoi cucinare il fegato di pollo in panna acida con cipolle in padella nei giorni feriali per cena: ci vorrà solo mezz'ora, il che è particolarmente prezioso dopo una lunga giornata di lavoro. E questo gustoso piatto sostanzioso non ti colpirà in tasca, perché tutti i suoi ingredienti sono abbastanza accessibili a tutti. A proposito, un contorno non è affatto necessario per il fegato di pollo in umido con panna acida: servitelo con pane bianco fresco, che può essere intinto nella salsa, e il gioco è fatto. Se non ti piace questa idea, segui il percorso tradizionale e prepara il purè di patate o fai bollire il riso. Entrambi i contorni sono perfetti per il fegato di pollo in panna acida preparato secondo la nostra ricetta.
ingredienti
Porzioni 4- 500 g di fegato di pollo
- 300 g di panna acida 25–30% di grassi
- 2 cipolle medie
- 2 spicchi d'aglio
- 2/3 di tazza di farina
- sale, pepe nero appena macinato
- burro chiarificato
- baguette per servire
cucinando
Passo 1
Sbucciare la cipolla e l'aglio, quindi tritarli molto finemente. Tagliare a metà il fegato di pollo e rimuovere tutti i condotti. Asciugare con salviette di carta. Condire generosamente la farina con sale e pepe. Scaldare il burro fuso in una padella capiente.
Passo 2
Scuotere la farina in eccesso dal fegato e friggere velocemente in lotti nel burro fuso fino a doratura su entrambi i lati. Metti il fegato finito su un piatto con una schiumarola.
Passaggio 3
Quando tutto il fegato è fritto, aggiungi un po 'più di olio nella padella e metti la cipolla. Friggere 5 min. Aggiungere l'aglio e 2 cucchiai. l. farina con sale e pepe rimasti dal rotolamento. Friggere 3-4 minuti.
Passaggio 4
Aggiungi la panna acida nella padella e mescola accuratamente con un cucchiaio in modo che non ci siano grumi. Portare quasi a ebollizione. Riporta il fegato di pollo fritto nella padella.
Passaggio 5
Riportare a ebollizione, ridurre il fuoco al minimo e cuocere, mescolando, 1 minuto. Spegni il fuoco. Copri la padella con un coperchio e lascia riposare il fegato per 5-7 minuti.