Hígado de pollo en crema agria con cebolla en una sartén
Puede cocinar hígado de pollo en crema agria con cebolla en una sartén entre semana para la cena: esto tomará solo media hora, lo cual es especialmente valioso después de un largo día de trabajo. Y este sabroso y sustancioso plato no le tocará el bolsillo, porque todos sus ingredientes son bastante accesibles para todos. Por cierto, una guarnición no es necesaria para el hígado de pollo guisado en crema agria: sírvala con pan blanco fresco, que se puede mojar en salsa, y eso es todo. Si no te gusta esta idea, sigue la ruta tradicional y haz puré de patatas o hierve arroz. Ambas guarniciones son perfectas para el hígado de pollo en crema agria preparado según nuestra receta.
Ingredientes
Porciones 4- 500 g de hígado de pollo
- 300 g de nata agria 25–30 % de grasa
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 2/3 taza de harina
- sal, pimienta negra recién molida
- manteca
- baguette para servir
Cocinando
Paso 1
Pelar la cebolla y el ajo, luego picarlos muy finamente. Cortar el hígado de pollo por la mitad y quitar todos los conductos. Seque con toallas de papel. Sazone la harina generosamente con sal y pimienta. Caliente la mantequilla derretida en una sartén grande.
Paso 2
Sacude el exceso de harina del hígado y fríelo rápidamente en tandas en mantequilla derretida hasta que esté dorado por ambos lados. Coloque el hígado terminado en un plato con una cuchara ranurada.
Paso 3
Cuando todo el hígado esté frito, añadir un poco más de aceite a la sartén y poner la cebolla. Freír 5 min. Agregue el ajo y 2 cucharadas. yo harina con sal y pimienta que sobró del amasado. Freír 3-4 minutos.
Paso 4
Agregue crema agria a la sartén y mezcle bien con una cuchara para que no queden grumos. Llevar casi a ebullición. Regrese el hígado de pollo frito a la sartén.
Paso 5
Vuelva a hervir, reduzca el fuego a muy bajo y cocine, revolviendo, 1 minuto. Apaga el fuego. Cubra la sartén con una tapa y deje reposar el hígado durante 5-7 minutos.