Cotolette di cavolfiore con salsa di melograno
Queste cotolette di verdure diversificano la tavola quaresimale e la salsa completa molto bene il piatto.
ingredienti
Porzioni 4- cavolfiore - 400 g
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- carote - 1 pz.
- aneto - qualche rametto
- aglio - 2 denti
- cipolla - 1 pz.
- sale pepe
- narsharab per l'archiviazione
- olio d'oliva
- farina - 3 cucchiai. l.
- briciole di pane
cucinando
Passo 1
Lessare il cavolfiore fino a metà cottura, raffreddare. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote, tagliare a cubetti il peperone, tritare l'aglio. Soffriggere la cipolla, l'aglio nell'olio. Aggiungi carote e peperoni. Cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti. Alla fine, aggiungi l'aneto tritato finemente.
Passo 2
Macina tutte le verdure con un frullatore o un robot da cucina. Salare, pepare, aggiungere la farina, un po 'd'acqua. La massa dovrebbe risultare fresca.
Passaggio 3
Inumiditevi le mani con acqua e formate delle cotolette, passatele nel pangrattato e friggetele fino a doratura su entrambi i lati. Mettere su un tovagliolo di carta per drenare il grasso in eccesso. Servire con salsa narsharab. Buon Appetito!