Escalopes de chou-fleur sauce à la grenade
Ces escalopes de légumes diversifient la table de Carême, et la sauce complète très bien le plat.
Ingrédients
Portions 4- chou-fleur - 400 g
- Poivre bulgare - 1 pc.
- carottes - 1 pc.
- aneth - quelques brins
- ail - 2 dents
- oignon - 1 pc.
- sel poivre
- narsharab pour le dépôt
- huile d'olive
- farine - 3 c. l.
- chapelure
Cuisine
Étape 1
Faire bouillir le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, laisser refroidir. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes, coupez le poivron en cubes, hachez l'ail. Faire revenir l'oignon, l'ail dans l'huile. Ajouter les carottes et les poivrons. Cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes. À la fin, ajouter l'aneth finement haché.
Étape 2
Broyer tous les légumes avec un mélangeur ou un robot culinaire. Saler, poivrer, ajouter la farine, un peu d'eau. La masse doit devenir froide.
Étape 3
Humidifiez vos mains avec de l'eau et formez des escalopes, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Déposer sur du papier essuie-tout pour égoutter l'excédent de gras. Servir avec la sauce narsharab. Bon appétit!