Cavolfiore, Feta al formaggio, Latkes, Ricette di panna acida

Latkes di cavolfiore e feta con panna acida

ingredienti

Porzioni 6
  • 2 cespi di cavolfiore, tagliati a cimette
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • Sale e pepe a piacere
  • 2 uova molto grandi
  • ½ p. Farina
  • ¼ di st. latte
  • 1 tazza di feta tritata
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • una manciata abbondante di prezzemolo tritato
  • Sale e pepe a piacere
  • olio per friggere

cucinando

Passo 1

Preriscaldare il forno a 200°C. Disporre il cavolfiore su una grande teglia foderata di carta da forno, quindi irrorare con olio d'oliva e condire con sale e pepe. Mettere in forno e cuocere per 15-20 minuti fino a quando il cavolfiore non sarà cotto e inizierà a dorarsi lungo i bordi. Togliere il cavolfiore dal forno, quindi schiacciarlo con uno schiacciapatate della dimensione di un chicco di mais. Lasciala raffreddare un po'.

Passo 2

In una ciotola capiente sbattere insieme le uova, la farina e il latte, quindi unire la feta, l'aglio, il prezzemolo e il cavolfiore. Condire a piacere.

Passaggio 3

Scaldare una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere un po' d'olio e friggere circa un cucchiaio della massa fino a doratura e cottura su entrambi i lati. Servire con spicchi di limone e panna acida.

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