Latkes de chou-fleur et feta avec crème sure
Ingrédients
Portions 6- 2 têtes de chou-fleur, coupées en petits bouquets
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 2 très gros oeufs
- ½ m. farine
- ¼ m. Le Lait
- 1 tasse de feta hachée
- 1 gousse d'ail, hachée
- grosse poignée de persil haché
- sel et poivre au goût
- huile de friture
Cuisine
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C. Placer le chou-fleur sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium, puis arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Mettez au four et faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit et commence à dorer sur les bords. Sortez le chou-fleur du four, puis écrasez-le à l'aide d'un pilon à pommes de terre de la taille d'un grain de maïs. Laissez-la refroidir un peu.
Étape 2
Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, la farine et le lait, puis incorporer le fromage feta, l'ail, le persil et le chou-fleur. Assaisonner selon l'envie.
Étape 3
Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter un peu d'huile et faire frire environ une cuillère à soupe de la masse jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite des deux côtés. Servir avec des quartiers de citron et de la crème sure.