Latkes de coliflor y feta con crema agria
Ingredientes
Porciones 6- 2 cabezas de coliflor, cortadas en floretes pequeños
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta para probar
- 2 huevos muy grandes
- ½ p. harina
- ¼ de calle Leche
- 1 taza de queso feta picado
- 1 diente de ajo picado
- puñado grande de perejil picado
- sal y pimienta para probar
- aceite para freír
Cocinando
Paso 1
Precalentar el horno a 200°C. Coloque la coliflor en una bandeja para hornear grande forrada con papel de aluminio, luego rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloque en el horno y hornee durante 15-20 minutos hasta que la coliflor esté lista y comience a dorarse alrededor de los bordes. Retire la coliflor del horno, luego macháquela con un machacador de papas hasta que tenga el tamaño de un grano de maíz. Deja que se enfríe un poco.
Paso 2
En un tazón grande, mezcle los huevos, la harina y la leche, luego agregue el queso feta, el ajo, el perejil y la coliflor. Sazone al gusto.
Paso 3
Caliente una sartén grande a fuego medio. Añadir un poco de aceite y sofreír una cucharada de la masa hasta que esté dorada y cocida por ambos lados. Sirva con rodajas de limón y crema agria.