Farinata di grano saraceno con funghi e aglio fritto
Il porridge di grano saraceno con funghi e aglio fritto è un ottimo piatto indipendente o garir per piatti di carne. Questo piatto è adatto a chi non mangia carne o sta digiunando.
ingredienti
Porzioni 3-4- 1 tazza di grano saraceno
- 400 g di funghi ostrica o funghi
- 1 cipolla grande
- 1 testa d'aglio
- 100 ml di olio vegetale
- 0,5 cucchiaini paprika macinata
- sale
cucinando
Passo 1
Versare la semola di grano saraceno con 2,5 tazze di acqua bollente, salare, chiudere e cuocere a fuoco basso per 25 minuti.
Passo 2
Sbucciare l'aglio schiacciando leggermente i chiodi di garofano. Mettere i chiodi di garofano in una piccola casseruola, coprire con l'olio, accendere un piccolo fuoco. Soffriggere fino a quando l'aglio diventa dorato. Rimuovilo con un mestolo forato su un piatto.
Passaggio 3
Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli sottili. Per i funghi ostrica, rimuovere le estremità dure delle gambe. Tagliare i cappucci grandi a pezzi, lasciare interi quelli piccoli.
Passaggio 4
Scaldare l'olio all'aglio in una padella, aggiungere la cipolla. Cuocere a fuoco vivo, mescolando spesso, 5 minuti. Aggiungere i funghi ostrica, friggere per altri 5 minuti. Salare, cospargere di paprika, mescolare, togliere dal fuoco.
Passaggio 5
Mescolare i funghi con le cipolle e l'aglio con il porridge di grano saraceno e servire.