Semifreddo di pane in russo
Il gelato ha un gradevole gusto dolce-cremoso con un leggero sentore di acidità di pane.
ingredienti
Porzioni 8- pane di segale e grano 1 pz.
- crema 35% 100 ml
- zucchero a velo 100 g
- mandorle 50 g
- sale 5 g
cucinando
Passo 1
Macinare le fette di pane e noci in un frullatore fino allo stato di briciole e friggerle.
Passo 2
Montare la panna a neve e incorporare le briciole. Sbattere quindi le proteine con il sale e, senza smettere di montare, introdurre lo zucchero a velo. Mescolare accuratamente con il latticello.
Passaggio 3
Foderiamo il modulo con un film, lo riempiamo con la massa risultante e congeliamo nel congelatore per almeno 3 ore. Tiriamo fuori dallo stampo il gelato finito, lo tagliamo a fette, a forma di fette di pane, e serviamo.