Pan semifrío en ruso
El helado tiene un agradable sabor agridulce con un ligero toque de acidez a pan.
Ingredientes
Porciones 8- pan de trigo y centeno 1 ud.
- crema 35% 100ml
- azúcar en polvo 100 g
- almendras 50 g
- sal 5g
Cocinando
Paso 1
Moler rebanadas de pan y nueces en una licuadora hasta obtener una miga y freír.
Paso 2
Montar la nata a punto de nieve e incorporar las migas. Luego bate la proteína con sal y, sin dejar de batir, introduce el azúcar glass. Mezclar cuidadosamente con suero de leche.
Paso 3
Forramos el formulario con una película, lo llenamos con la masa resultante y lo congelamos en el congelador durante al menos 3 horas. Sacamos el helado terminado del molde, lo cortamos en rodajas, en forma de rebanadas de pan, y servimos.